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牛奶吐司 ( 70% 中种 )

更新时间:2019-03-06

2、内部显现蜂窝状

3、2、发酵好的中种面团与主面团除盐与黄油外的所有资料揉至成团,成团后加入盐,揉至浮现粗膜后参加黄油,揉至扩展,笼罩保鲜膜室温发酵半个小时

1、1、中种面团所有材料混淆成团,无需揉至光滑,名义覆盖保鲜膜,温度 32 度发酵 3 个小时,面团胖膨胀至 3 倍大